RECEPTES DE CUINA

Bechamel de verduras en hojaldre

Ingredientes:
• 2 laminas de hojaldre
• 1 puerro grandecito, la parte blanca
• 1 calabacín
• 150 grs. de CHAMPIÑONES
• LECHE
• 1 huevo
• Harina
• Sal , aceite
Cómo hacer Bechamel de verduras en hojaldre paso a paso:
• Picamos el puerro fino, el calabacín pelado en daditos y los champiñones en láminas, si no los tienes frescos los puedes utilizar de lata.
• En una sartén con aceite hacemos un sofrito con todas las verduras, añadimos un pellizco de sal y las dejamos hasta que estén bien pochadas.
• Mientras preparamos una bechamel clarita, como la que hacemos para los canelones, lasañas,,,,con leche, harina, mantequilla o aceite y un pellizquito de nuez moscada.
• Cuando tenemos las verduras ya pochadas, les añadimos la bechamel, la cantidad suficiente para que no quede muy líquido, con un vaso yo creo que es suficiente.
• Extendemos una de las láminas de hojaldre en una fuente de horno, sobre papel especial para horno, ponemos encima la mezcla de verduras con bechamel bien extendida y cubrimos con la otra lámina de hojaldre, sellamos los bordes y si nos sobra recortamos un poco el hojaldre. Con los recortes adornamos la superficie.
• Pintamos el hojaldre con un poco de huevo batido y metemos en el horno a fuego medio 180-200º unos 15 minutos hasta que se dore el hojaldre y suba un poco, vigilamos que no se nos queme.